Szybka pasta z tuńczykiem

Macie czasem problem z czym zjeść kanapki? Albo przejadło Wam się tradycyjne połączenie ser+wędlina? Ta szybka pasta z tuńczyka sprawdzi się idealnie do weekendowego, leniwego śniadania.

Pasta z tuńczyka

  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 2 małe szalotki
  • 2 łyżki startego żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1-2 ogórki kiszone lub konserwowe (wg upodobania)
  • sól, pieprz
  • koperek do dekoracji

Siekamy cebulę, ogórki kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka odsączamy z oleju, przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodaj ogórki, cebule, majonez, jogurt i musztardę. Mieszamy całość i doprawiamy pieprzem, ewentualnie szczyptą soli. Nałożoną na pieczywo pastę obficie posypujemy koperkiem. Możemy również podawać ją z pomidorami.

Grzanki z hummusem

Uwielbiam weekendowe śniadania, niezależnie czy jem je w domu, czy poza nim. Jakiś czas temu naszła mnie ochota na grzanki z hummusem, który w tygodniu jest moim awaryjnym posiłkiem w pracy. Za to w weekend jest czas, by zjeść go nie tylko z warzywami. Gdy nie mam czasu albo złapie mnie leń, korzystam z gotowego hummusu. Jeśli robię go sama, korzystam z przepisu Patrycji z trufla blog.

Grzanki:

  • kilka kromek chleba, może być czerstwy
  • cebula
  • pieczarki
  • ulubiona zielenina np. liście młodego szpinaku, rukola
  • pomidorki
  • jajka
  • ser halloumi
  • masło
  • sól, pieprz do smaku

Cebulę kroimy na drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem. Podsmażamy, aż cebula się zeszkli i dodajemy pokrojone pieczarki. Mieszamy, podsmażamy, dodajemy sól i pieprz wg. upodobania.

Kromki chleba podsmażamy na roztopionym maśle i dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor – tak by wierzch był chrupiący i maślany, a środek wciąż miękki (do takich grzanek śmiało możecie wykorzystać czerstwy chleb). W garnuszku gotujemy jajka na twardo.

Grzanki przekładamy na talerze, smarujemy hummusem (lubię, gdy jest go dużo). Kładziemy kilka listków, np. szpinaku, a na nie podsmażone pieczarki i pokrojone w kostkę jajko na twardo.

W wersji z halloumi zamiast pieczarek i jajka, na grzankę kładziemy podsmażone lub grillowane kawałki sera i pomidorki.

Hummus:

  • 1 szklanka suchej ciecierzycy
  • 2 łyżki jasnej pasty tahini
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta ostrej papryki
  • szczypta wędzonej papryki w proszku
  • bardzo zimna woda
  • sól, oliwa

Ciecierzycę zalewamy dużą ilością wody i moczymy w garnku przez całą noc. Rano odcedzamy i zalewamy świeżą wodą (poziom wody powinien być 2-3 razy wyższy od poziomu ciecierzycy). Gotujemy na małym ogniu przez ok 1.5 h, aż ciecierzyca stanie się miękka, ale nie może się rozpadać. Odcedzamy, lekko studzimy. Następnie przekładamy ją do blendera, dodajemy sól, papryki i tahini. Blendujemy, od czasu do czasu dodajemy po łyżce bardzo zimnej wody, aż masa stanie się gładka. Na koniec dodajemy ocet balsamiczny i sok z cytryny. Blendujemy jeszcze chwilę, próbujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę soku z cytryny czy soli.