Miodowy nugat

Miodowy nugat, słodkie, miodowe kosteczki z płatkami migdałowymi, zanurzone w mlecznej czekoladzie. Idealne na sylwestrowy lub karnawałowy wieczór ze znajomymi. Kostki są małe, jednak już jedna w zupełności zaspokoi apetyt na słodkie.

Miodowy nugat:

  • 250 ml śmietanki 36%
  • 400 g miodu
  • 3 łyżki masła
  • 250 g prażonych płatków migdałowych
  • 150 g mlecznej czekolady (polewa)
  • odrobina oliwy

Formę do pieczenia (12×30 cm) smarujemy oliwą i wykładamy papierem do pieczenia. Śmietankę i miód wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy, a gdy masa stanie się sprężysta (osiągnie temperaturę 118-120 stopni – poznamy po pięknym bursztynowym kolorze oraz licznych bąbelkach), zdejmujemy ją z ognia. Czekamy kilka minut, by nugat lekko przestygł. Dodajemy masło i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy płatki migdałów i ponownie, delikatnie mieszamy, aż masa pokryje wszystkie orzechy.

Gotową masę przelewamy do przygotowanej wcześniej formy. Chłodzimy i wstawiamy do lodówki na minimy 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie wykładamy masę na deskę i kroimy na kawałki wielkości kostek czekolady.

W naczyniu z podwójnym dnem lub specjalnej miseczce rozpuszczamy czekoladę. Pokrojony w kostkę nugat maczamy do połowy w rozpuszczonej czekoladzie i kładziemy na papier do pieczenia, aż czekolada ostygnie.

Przepis pochodzi z książki „Złota księga czekolady”.