Wielkanocna kanapka z pasztetem

Kolejna nietypowa Wielkanoc… A skoro ostatnio wszystko jest dziwne, to czemu nie zrobić na niedzielne śniadanie wielkanocnej kanapki?

Składniki:

  • chleb,
  • masło,
  • pasztet,
  • chrzan,
  • powidła śliwkowe,
  • opcjonalnie sałata,
  • jajko,
  • szczypior

Kromki chleba smarujemy masłem. Pasztet kroimy na plasterki i kładziemy na chleb. Chrzan (2 łyżki) mieszamy w miseczce z powidłami śliwkowymi ( duża łyżeczka). Tak przygotowany chrzan nakładamy na kanapkę. Jeśli mamy i lubimy możemy dodać liście sałaty, pokrojone w kostkę czy w plastry jajko na twardo i posypać posiekanym szczypiorem.

(Insta)English Breakfast

Angielskie śniadanie – sycące i dające energię na pierwszą część dnia… Trochę bardziej podkręcone od oryginału, dzięki kilku małym, a jednak znaczącym dodatkom…. co więcej, możliwe w wersji wege.

Angielskie śniadanie:

  • jajka
  • puszka fasoli w sosie pomidorowym
  • szpinak
  • pieczarki
  • ser halloumi
  • frankfurterki
  • pomidorki koktajlowe
  • czosnek
  • cebula
  • masło
  • pieczywo
  • odrobina oliwy, sól, pieprz

Pomidorki pieczemy w piekarniku podobnie, jak w przypadku pomidorków i zapiekanej fety. W między czasie na jednej z patelni smażymy halloumi. W garnku podgrzewamy fasolę w sosie. Szpinak podsmażamy na maśle z czosnkiem, a pieczarki z cebulką. By nie wystygły chowamy je do piekarnika. Na koniec smażymy jajka oraz gotujemy frankfurterki. Gdy wszystko jest już gotowe nakładamy na talerze i podajemy ze świeżym pieczywem.

Szybka pasta z tuńczykiem

Macie czasem problem z czym zjeść kanapki? Albo przejadło Wam się tradycyjne połączenie ser+wędlina? Ta szybka pasta z tuńczyka sprawdzi się idealnie do weekendowego, leniwego śniadania.

Pasta z tuńczyka

  • 1 puszka tuńczyka w oleju
  • 2 małe szalotki
  • 2 łyżki startego żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1-2 ogórki kiszone lub konserwowe (wg upodobania)
  • sól, pieprz
  • koperek do dekoracji

Siekamy cebulę, ogórki kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka odsączamy z oleju, przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Dodaj ogórki, cebule, majonez, jogurt i musztardę. Mieszamy całość i doprawiamy pieprzem, ewentualnie szczyptą soli. Nałożoną na pieczywo pastę obficie posypujemy koperkiem. Możemy również podawać ją z pomidorami.

Sałatka na dwa sposoby

Od dłuższego już czasu ograniczam mięso na rzecz warzyw czy jego wege zamienników… Jednak od czasu do czasu pozwalam sobie na wędlinę, czy coś bardziej konkretnego. Nie raz zdarzało mi się szykować dwa talerze – z mięsem i bez… Tak było też ostatnio. Ta szybka sałatka zadowoli zarówno mięso jak i roślinożerców… I jak to już powoli i tradycyjnie nam wychodzi jest to danie z serii #zpojemnikaurzednika . Przed Wami sałatka z pieczonym indykiem lub awokado.

Sałatka z indykiem, awokado i grzankami (2 porcje)

  • 4 – 5 garści mixu sałat
  • 1 – 2 awokado (w wersji wege dajemy więcej awokado)
  • ok 50 g pieczonego indyka/kurczaka (może być też chuda wędlina)
  • garść pełnoziarnistych grzanek (możemy wykorzystać czerstwe pieczywo)
  • 2 dymki/szczypior
  • ok 50 g parmezanu w płatkach
  • suszone pomidory (wersja wege)

dressing:

  • oliwa z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz

Mieszankę sałat przekładamy na talerze. Następnie kroimy w kostkę wędlinę i awokado i nakładamy je na sałatę. W wersji wege zwiększamy ilość awokado i dodajemy suszone pomidory (jeśli są duże można je pokroić w kostkę). Całość posypujemy parmezanem i grzankami. Na sam koniec polewamy dressingiem przygotowanym w skali 1 łyżka oliwy do 1 łyżeczki octu (lubię, gdy sosu jest dużo, dlatego nie podaję dokładnych proporcji).